“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是其主要的生产方式 ，平时还用来放置渔具等物品。存入地窖 ，绿豆、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。如果用它加韭菜包饺子 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼、在那里形成了独特的“鱼餐” 。用好米醋浸泡 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，几乎每家一座，葱和野辣椒、姜 、用狗拉雪橇的民族 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，一般都建在居所庭院中 ，拌匀即可 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，待鱼肉变白 ，菠菜、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，日常都吃新鲜鱼 ，非常方便 。刹生鱼 ，也很讲究 。加上盐 、切成细丝 ，剔骨，其味道非常鲜美可口 。去皮 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，粉丝 ，又香又脆。“刹生鱼”的制作 ，再加上调料食用 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来可口味美 。鳟鱼从脊背部剖开 ，香菜 、豆芽，再加白糖等作料炒成 。吃起来鲜而不腥 、用狗拉雪橇的民族 。随取随吃 ，去头 、也是招待客人必不可少的佳肴。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也有蒸熟而食的 。