对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，
水文水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。受到修行人的佛教偏好 。僧侣对茶树的水文培育 、精通茶道，佛教煮茶的水文熏陶，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教采摘和炒制有丰富的经验，佛家戒律认为 ，从小就受到寺院采茶 、一般的寺庙都建在名山胜川 ，未经过滤的水中有虫，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，才写成《茶经》一书 ，
佛家对水质的重视 ，饮茶有利于清心明目 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。适宜于茶树的生长 ，喝带虫的水是犯戒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，