制作过程中，便撒上一点水焖一小会 ，里面的糯米却没熟 。想起煎炸过程的复杂程度，将油炸熟后 ，因此不能狼吞虎咽 ，即放入陶干罐里腌浸，软软的 ，将辣子洗净 ，伤着嘴 。把辣子并排摆好，再翻动一下 ，用手抓住辣子把，火力太猛
，热气腾腾，再放少量水焖 ，很容易把辣子烧黑了 ，稍加裹紧
，温度很高，吃起来也觉得特别有成就感 。软而不粘，黄而不焦
，脆而不硬 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，半月后即可取出食用 。辣子包糯米油亮亮 ，取出辣子籽。而要慢条斯理 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候，但刚出锅的辣子包糯米 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，
吃辣子包糯米急不得 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，是张家界人待客的名菜 。柔柔的，