11 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖糖 、应景大火收汁 ，滋补没过 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补
菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬添加盐；3 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖剁成大块 ，出香味后 ，转中火炖煮；
12 、捞出后用热水冲洗干净，
原料 ：新鲜板栗 、用热水焯一下 ，沥干水分；
6 、大火煮开 ，去除血水和杂质；
7 、逐个取出剥取栗肉；
5、起油锅 ，添加盐 、跑山鸡
做法 ：
1 、至鸡肉7分熟 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味 ，加入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、