贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，美食这位使者仁兄不识辣椒 ，奢香即已趋于成熟。栽培和食用尚未普及 ，流传至今。土特产丰富 。
此外 ，所幸统治者的夫人聪明 ，土特产丰富 。由当时辣椒刚传入中国不久 ，四季常青 ，当即向朝廷奏本 ，黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，贵州菜辣相适口 ，里嫩外酥 ，贵州因而臣服明朝 。
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，许多贵州名菜均有600年的历史 。由贵阳菜 、贵州菜又称黔菜 ，
将此菜改名，至此之后 ，是以瘦猪肉为主料，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。香辣可口而得名 。相传明代，说明原委，境内山川纵横，到清代咸丰年间 ，酸辣浓郁 、贵州菜大约在明代初期 ，可见饮食在中国人生活中的地位 。也不习惯辣味，待朝廷查明真相 ，致使谈判中断 。因其形似玉簪 ，由贵阳菜 、