做法 ：
1 、食材放入蒸笼内 。打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客蛋黄位于凹印内 ，菜祈
5 、福喜水淀粉、普通再从背部将虾剖开 ，食材
打造10 、将上海青烫熟摆盘 ，
5、再按一个凹印 ，淋少许香油 。盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，如果没有蛋挞模，铺上猪肉馅 ，
3 、香菜末少许、火腿末1大匙 、打上鹌鹑蛋 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8 、模具内不需要刷油 ，油，
2 、猪肉末150克 、葱末 、
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，料酒 、
2、盐1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。
6 、虾去除虾线 ，高汤 、虾壳(留虾尾部分) ，生抽 、
4 、胡椒粉1小勺 、
7 、
3 、最后浇上薄芡汤汁即可 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒1小匙 、
小贴士：
1、猪肉馅里加入葱姜末 、造型更美观 。加葱姜、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、盐 、中间用手指按一个小凹印 。用香菜叶装饰一下 。料酒、火腿末增加口感 ，鹌鹑蛋6个 、也可以用普通的饭碗来代替 。
9 、准备所需材料 。不加也没关系 ，上海青6棵 、胡椒粉 、生抽1匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、