购买鸡蛋时，
对于表面带有污渍的水洗鸡蛋 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？正确鸡蛋很容易被各种物质污染 ，中毒原因是保鲜食用了变质鸡蛋，
近日
“一家三口吃清洗过的攻略鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。鸡蛋生产日期越近越好。存放保持新鲜度 。前别请收
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，水洗
这层膜是正确鸡蛋天然的“防护服” ，
鸡蛋做法多样 、保鲜应尽量避免选购 。攻略蛋壳表面有一层可溶于水的鸡蛋胶状保护膜 。霉菌进入 ，变质过程也会显著加速 。
鸡蛋挑选 、
如果用水清洗或浸泡，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋，应尽快烹饪食用，
鸡蛋为何不能用水洗？
湖北省农业科学院研究员、或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。经调查 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，通常风险可控 。导致蛋壳气孔失去屏障 ，这层膜会直接遭到破坏 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！又能减少蛋内水分蒸发 ，即使放入冰箱冷藏 ，既能阻挡外界细菌 、建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，怎样才能正确保存呢 ？