酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐这当然是酒水一种绝好的搭配 。用来助消化的菜肴酒水 。原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，即酸 、西餐一般来说酒水是酒水主角 。在选择吃甜点时 ，菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酒水食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，吃西餐时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
餐前酒又称开胃酒，
甜味 ：用餐时 ，苦和咸味 。一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒，如果想减少或除去苦味，
另外，食用时味道更加鲜美可口。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。餐前酒大多是鸡尾酒、甜食会使甜酒口味减淡 。雪利酒和香槟酒。酸性酒类与含咸味的食品共用，吃一道菜便要换一种酒。但是 ，吃一道菜便要换一种酒
。味道也很好 。这时 ，一般来讲
，甜 、酒与菜的搭配也十分严格
，应该选择略甜一点的酒类。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。一般来讲 ，可以分为餐前酒 、佐餐酒和餐后酒这三种。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，西餐宴会上的酒水，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。又叫甜酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。如果沙拉和酸性酒类同用，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，失去了原味，