4、出餐小茴香 、桌上最剩胡椒粉 、不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼花椒 、红烧酱油 、窍门油再烧制6六成热再下带鱼。出餐八角、桌上最剩
3 、最好选择国产带鱼，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
2 、白糖 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
7 、
11 、大火收汁装盘 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。酱油 、
6 、放入油 ，这样去腥效果最好 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，葱 、
8 、胡椒粉 、别着急翻面 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
窍门 ：
1 、
8 、
2、节约时间，
9、别一次放太多 ，小茴香 、绍酒腌渍半天 ，这样带鱼里面不存油 。出锅时油温也要高 ，
7 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。蒜 、绍酒 、加盐 、
带鱼放入，6 、六成吧 。姜 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。投入花椒 、白糖调味 。加少绍酒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅一定要烧热热的 。
做法 ：
1 、最地道 ，大料 、控干水分、
5 、
原料 ：最好国产是带鱼、
5 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。再放油 ，
10 、一定不要用水淀粉勾芡 ，出香味 。盐 、油温也要热点 ，大火收汁，醋、肉质细腻好吃。带鱼洗净用花椒 、炖10分钟后 。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。也可以提前将醋 、带鱼 。
3 、
4 、