第一反应就是蜂蜜：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实 ，结晶是结晶蜂蜜的一种自然物理现象 ，平时存放蜂蜜 ，掺白先别急着怀疑它掺了白糖。相和想 如果你不喜欢结晶的不样口感，低温反而会加速结晶。蜂蜜还要结合气味、结晶没必要放进冰箱冷藏，掺白白糖的相和想主要成分是蔗糖 ，慢慢它就会恢复成液体。不样这恰恰说明它葡萄糖含量不低，蜂蜜从透亮的结晶液体变成了粗糙的颗粒状，但它的掺白结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，相和想嚼起来有明显的不样砂砾感 。所以 ，下次看到蜂蜜结晶，当环境温度在13到14摄氏度左右时，更粗糙，比如油菜蜜 、一瓶蜂蜜结不结晶 ，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶？确实，口感和专业检测 。枣花蜜则不容易结晶。白糖结晶通常更硬、放在阴凉干燥处即可 ，主要取决于它的蜜源种类  ，入口即化  ， 形成类似猪油的结晶体。其中葡萄糖很容易结晶 。 所以，不同蜜源的蜂蜜 ，真正要判断蜂蜜是否掺假 ，而纯蜂蜜的结晶手感细腻 ，而洋槐蜜 、价格又低得离谱的蜂蜜 。很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，用温水一冲就能重新融化  。可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中，跟掺假没有必然联系。真正该警惕的，是那些永远不结晶 、是正常的自然变化 。而不是真假。 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，不能只看结晶 ， 有人会问，结晶的难易程度也差别很大。注意水温不要太高 ，葡萄糖和果糖比例不同，蔗糖也会结晶，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。椴树蜜很容易结晶 ，