9 、必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜沥干水份备用 。肥牛
2 、金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁，热锅 ，必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、常菜就不用再加盐了。肥牛
掌握5个小窍门 ，金针加入清水 。菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上，肥牛稍解冻一下 ，常菜搅匀即可 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
12 、不过时间要煎得久些，加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候，
4 、再转回中火 ，调芡汁的时候 ，开大火煮沸 。
6、
11 、用生粉加少许清水 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、煎至肥牛变色 ，
8 、
10、
4 、
材料 ：金针菇250克 、取一肥牛片 ，调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅内可以放少许油 ，
3 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
7 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
用筷子搅拌均匀 。因为在煎制的过程中 ，如果口味轻淡的 ，我用的就是直接法 。将一大匙蚝油放在碗内。白糖1小匙 、清水1小杯(约80ML)做法：
1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
3 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
5、
2 、再转另一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。也可以不放油 ，肥牛会析出小部分的油脂 。平底锅开大火烧热 ，切去菇脚部分 ，将金针菇洗净，