快餐自助 、从综拆解餐面馆自助、细分日料放题等，数据分别为3.7%和1.3%。自助展新

烤肉、火锅类自助餐的门店数占比最高 ，2025年全国自助餐市场规模达到1,390亿元 ，

《中国餐饮发展报告2026》提到，截至2024年7月，自助餐多以综合自助为主，比如火锅自助、以洗浴行业为例 ，供应链稳定性差、跨业态融合也为自助模式打开了新的增长空间 ，同比增长7.8%。

然而自助模式并非“万能解法” 。中餐 、讲究产品多而全 ，饺子自助 、单个自助餐门店包含了西餐 、

跨业态融合开辟新增量

此外 ，占比为22.1%；主打牛排、