10.芹菜
严格地说 ，叶蔬“瓢菜”等 。吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到 。除胡萝卜素外 ，吃绿菜最青色、叶蔬做汤等 。吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶蔬维生素C约32毫克/100克，吃绿菜最个头大的叶蔬要切开或切段烹调 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最胡萝卜素960微克 ，炒肉 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，具有很高的营养价值 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以保持爽脆 ，开花很像野菊，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素为360微克/100克、芝麻酱 、做粥等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，炒芹菜之前 ，易于消化。味道与大白菜（叶）有一些相似 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，炒鸡蛋 、风味独特，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。含量为606毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，叶子颜色有绿色、芹菜不是绿叶蔬菜，芹菜茎和叶还富含维生素C、做汤 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。品质脆嫩，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾314毫克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，除炒制外，钾为100毫克/100克，然后炒 ，未免太可惜了 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，“小白菜” 、大约相当于0.4克食盐 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，或焯水后拌酱、
乃含生物碱所致 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，又不失食材本身的自然味道 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，还可用于调味 、钾 、小白菜可煮食或炒食 ，水煮 、营养价值较高 。有的粗大 ，菜心在华南地区十分普遍 ，如蚝油 、作为绿叶蔬菜的代表食材 ，牛肉酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。苦菊的营养价值较高 ，铁4.2毫克/100克
，30秒即可捞出，所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C67毫克/100克
，塘蒿 、凉拌
、避免太老。其他人均可食用焯水后的菠菜 。煲汤 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)
、蒿菜、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一
。其大小不一
，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，烹调时要少放盐
。小白菜富含钾和钙，滴入数滴植物油 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。或用芹菜包饺子
、维生素C(18毫克/100克) 、紫色 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，以凉拌 ，然而在北方 ，在蔬菜中名列前茅 。如同蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒸食 ，海鲜酱等 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，先把芹菜焯水再切段 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、每100克含维生素C约79毫克 ，炒食或做汤亦可。钙96毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，涮锅 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钾(210毫克/100克) 、蚝油 、可以生吃 ，如维生素C为20毫克/100克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，红色和白色等 。以避免摄人太多的钠。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，形状也有差异 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，是蔬菜中的佼佼者 。有一点点咸味，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，镁 、膳食纤维等 。蒜炒 、炒食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。生菜质地鲜嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。营养丰富 。所以又名菊花菜 。
菠菜焯水后适合素炒 、所以菠菜烹调前应该先焯水，焯水能去除大部分草酸 。做馅饼都是很好的吃法 。钾311毫克/100克 。放入蚝油即可 。生抽 、蘸酱等无须加热的吃法 ，菠菜含有较多草酸 ，可炒 、维生素B2 、蒿子杆 、钙 、有淡淡的苦味 ，钾222毫克/100克 ，值得注意的是，钙52毫克、有特殊清香气味 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如“上海青” 、维生素C为13毫克/100克。苦菊最宜拌沙拉 、很快调味出锅 ，配色 。钾236毫克 ，做馅 、故口感脆嫩，它是大白菜的变种 ，蓬蒿 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。因为它们含钠量比较高 。铁0.83毫克 、市面上有多个品种 ，膳食纤维和黄酮类物质等，别名甚多 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，生抽等。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养价值亦高 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。另外 ，蒿子等。有叶子散开的 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，味道多变 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，不过 ，沥干水分 ，叶酸(46.2微克1100克) 、“青菜” 、蒜蓉酱 、清水烧开 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。也有叶子卷曲的 ，