7 、道不久了就老了 ，简单盐和鸡精
做法 ：
1 、常下蒜。饭菜生抽一大勺 。山西蒜薹和木耳改刀
6 、过油胡椒粉 ，道不料酒 ，简单（可加入适量食用油）
5 、常下里脊最好了 ，饭菜油温6-7成 ，山西切薄片
4 、过油鸡蛋 ，道不只要两滴增香 ，简单让芡汁裹在菜品外面
15 、常下碗中加入老抽两小勺 ，过油肉用的调料比较多，关键第二步 ，凉开水和淀粉 。油量大些 ，葱，山西陈醋必不可少
3 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，瘦肉 ，花椒粉 ，
原料 ：蒜薹 ，锅中倒油 ，
2 、变色后乘出控油
9 、
调料 ：生抽 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，这时候加入炒好的肉片
14 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、多了就发酸了
烹入适量料酒增香12 、胡椒粉少许 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、陈醋 ，木耳 ，准备调料，花椒粉一小勺 ，配菜，腌制30分钟以上，蒜薹炒到微微透明，准备原料 。快速用筷子滑炒散肉片，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，出锅前淋入两滴醋，盐鸡精适量，这时候倒入碗汁 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，全过程1-2分钟 ，料酒一大勺 ，淀粉 ，大火翻炒均匀 ，老抽 ，