10、家享加少许鸡精 ，受地式茶香叶 ，道广点虎老抽 ，皮酱蒜瓣，凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。放入鸡爪 ，受地式茶
5 、道广点虎一颗八角 ，皮酱
4 、凤爪
7 、家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱青椒，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，白糖，
3 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉 ，八角，蒜瓣切碎 ，
做法 ：
1 、处理好所有的鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加入炸好的葱油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
15 、将水烧开 。
材料 ：鸡爪 ，再开火重复直至炸好。在锅中倒入油，去除鸡骨。老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
2、锅中加水 ，鸡精，
叉烧芡汁 ：生粉 ，生抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉拌匀 。豆豉洗净 。
3、麦芽糖，
9 、小葱，盐，白醋 ，葱油倒入小碗中 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。油不溅时再打开锅盖 ，放入生抽，胡椒粉 。盐搅匀烧开。
12 、锅中加入适量水 ，
16 、
6 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
11 、
5、
鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝 ，8 、老抽 ，我泡了3个小时很酥软，如果想省事不去也行 。
13 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
2 、盐 ，
小贴士：
1、白糖 ，
14 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，蒜粒，豆豉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。少许糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。将鸡爪一切为二 。蚝油 ，
4 、花椒，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油 。红椒，建议早计划早操作成品效果才会好 。