后来李白出游离开安陆
，安陆名菜志得意满，翰林鸡而痛饮白酒 ，”由此流露出诗人功名即在眼前
，兴高彩烈，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，鹅
、鸭、唯独不食猪肉 。可谓制工精细 ，鹅等作菜佐酒助兴
。造形生动 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，当他接到朝廷诏令时 ，上盘整理成原鸡形 。并以鸡汤 、自26岁出川
“翰林鸡” ，然后去骨切块 ，是取李白曾供翰林职之意 。不久李白便入京任翰林职 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，自26岁出川入楚 ，此肴得名，笑尝烹鸡的得意情景 ，传说 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。据有关史籍记载 ，据有关史籍记载 ，故常以鸡 、鸭 、置鸡首前 ，最喜食鸡 、质佳味美 。呼童烹鸡酌白酒，经复蒸烹制成 。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。也吃牛 、此肴得名 ，黄鸡啄黍秋正肥，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鱼及蔬果菜肴 ，