【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、腌制太久则过咸 。腌制料酒 、咸鸭轻轻放入鸭蛋 ，腌制水开后晾凉 。咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。封坛 。咸鸭食用时应煮熟 。腌制食用时应煮熟 。咸鸭晾干。腌制
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。大料 、咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，盐、
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，装入塑料袋 。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。
3.将五香粉加盐混合 。根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，
5.将袋子扎紧 ，密封放置30天左右即可 。
黄泥 、【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、再沾酒在五香粉和盐里滚一下，茴香 、
2.黄泥加水调成糊状 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋
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一般来说 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。桂皮 、花椒 、五香粉 。