原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、生姜 、雀开剁椒半碗 、粉丝浇热油即可。开屏
做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开2 、粉丝取出，开屏不要切到鱼肚 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒
3 、
做法：
1 、葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。
调料 ：料酒 、撒葱花，蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、炒到汤汁辣味散发 ，倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，再铺上姜丝 ，蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，