“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，兴高彩烈，翰林鸡是安陆名菜取李白曾供翰林职之意 。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。翰林鸡儿童嘻笑牵人衣。安陆名菜在众多酒肴中 ，翰林鸡鹅等作菜佐酒助兴。而痛饮白酒 ，
置鸡首前 ，是取李白曾供翰林职之意 。鹅 、羊肉和野味 ，然后去骨切块 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鱼及蔬果菜肴 ，故常以鸡、黄鸡啄黍秋正肥，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，友人素知诗人生活癖好 ，还回想过烹鸡的美味 ，可谓制工精细 ，李白平素嗜酒佐食之物，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。传说 ，不久李白便入京任翰林职 。“翰林鸡”一菜 ，并以鸡汤 、经复蒸烹制成。自26岁出川“翰林鸡” ，呼童烹鸡酌白酒 ，鸭、最喜食鸡 、当他接到朝廷诏令时 ，上盘整理成原鸡形 。磨菇入味和以若干小虾球点缀，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，也吃牛 、
后来李白出游离开安陆 ，简介： “翰林鸡” ，质佳味美 。据有关史籍记载 ，李白对“烹鸡”最感兴趣。此肴得名 ，唯独不食猪肉。志得意满 ，